Igår passade jag på att baka lite eftersom Isabella ändå sov nästan hela dagen, Oliver var en jätteduktig liten hjälpreda och resultatet blev den här smaskiga (hoppas jag?!) Morotskakan!
Vi har nämligen inte ätit den själva – utan Jonas fick ta med den till sitt jobb idag för att bjuda på lite gottigheter, är ju inte första gången jag skickar med honom något jag bakat dit och det har aldrig blivit några sura eller ledsna miner över det direkt – snarare tvärtom! 😉
Receptet hittade jag på bloggen Mat och Odla!
Ingridienser till en 24 cm springform:
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
3 dl rårivna morötter
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet, bikarbonaten, kanel, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och slå det över äggsmeten.
Tillsätt oljan och sist dom rivna morötterna.
Häll smeten i en smord och bröad form (rund med löstagbar kant).
Grädda i 175 grader under 35-40 minuter.
Glasyr:
100 g philadelphiaost
30 g mjukt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal från en lime
Rör ihop glasyren till en slät smet och bred på den kalla kakan.
Strö över rivet skal ifrån en lime.
Carolina