Muffins med vit choklad, kokos och pecannötter
Muffins med vit choklad, kokos och pecannötter
(12 stycken)
1 dl flytande margarin
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1,5 dl kokos
2 mosade mogna bananer, gärna brunfläckiga eller bruna
200 gr grovt hackad vit choklad
2 dl hackade pecannötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda alla ingredienser utom nötterna och den vita chokladen med elvisp.
Vispa EJ ägg och socker poröst först.
Blanda sist i den vita chokladen.
Fyll muffinsformar till 2/3.
Strö över pecannötterna.
Grädda mitt i ugnen.
Bevaka muffinsen from den 8:e minuten och stick i en baksticka.
Tänk på att muffinsen efterbakas lite när de står kvar på plåten efteråt.
Carolina
