I måndags gjorde jag en riktigt smaskig paj här hemma, den tillhör numera helt klart favoriterna! Receptet hittade jag hos Pajrecept!
Grundrecept på Fullkornsdeg:
Du behöver:
* 200 gram Grahamsmjöl
* 125 gram smör
* 2 msk vatten
Gör så här:
Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen kan vara lite svårare att kavla än en deg på fint mjöl. Ibland kan man behöva lite extra mjöl. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.
Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.
Du behöver: (utöver pajdegen)
* 3 ägg
* 3 dl mjöl eller grädde (jag använde Lättmjölk)
* 3 dl riven ost (jag valde magraste alternativet)
* 100 gram ädelost
* 400 gram broccolibuketter
* En halv rödlök
* Salt
* Peppar
* Muskotnöt
Gör så här:
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Har du tillgång till matberedare mixar du sedan ägg- och oststanningen tillsammans med ädelosten. Salta och krydda försiktigt med muskotnöt. Finhacka rödlöken. Dela brockolin i mindre buketter och fördela dem i pajskalet. Strö över löken. Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.
Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.
SMAKLIG MÅLTID!
Carolina