ÄNTLIGEN så har jag hittat en maträtt som min kräsne son TYCKER OM!!! Det är ju lite märkligt, på dagis säger de varje dag att han äter superbra, mycket och ber ibland om mer – men hemma har han varit väldigt kinkig med maten och middagarna har man oftast fått leka/lura/underhålla honom för att få i honom…
Idag provade jag dock att göra Flygande Jacob till middag, och HALLELUJA – Oliver åt med god aptit och sa att han tyckte det var jättegott, fick en rejäl portion och åt upp alltihop, det värmer verkligen mammahjärtat när man ser att barnen tycker om maten!
4 Portioner
1 grillad Kyckling
1 st Banan
2 dl Vispgrädde
1,5 dl Chilisås
2 tsk Curry
140 gram tärnad bacon
1 dl salta jordnötter
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen. Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en ugnssäker form.
2. Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden så att det blir fyra bitar av varje banan. Lägg bitarna ovanpå kycklingen.
3.Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Fördela blandningen över kyckling och bananbitarna. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Skär fläsket eller baconet i småbitar. Stek dem knapriga i medelvarm stekpanna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Strö baconet och jordnötter (jag la bara jordnötter över halva eftersom barnen skulle äta av det också) över den gratinerade anrättningen.
Servera med ris och sallad.
Carolina