Arkiv - Kategori: Recept

Recept

Silviakaka!

Jag kikade runt för lite inspiration att komma igång med bakande inne i underbara bloggen Kalasgott – och där sprang jag på det här receptet på Silviakaka, det lät ju helt perfekt – det blir mycket av det, är lättbakat och otroligt gott – så jag fick faktiskt bakat lite här hemma idag ändå, visst är jag duktig?! 😉

Kanterna skar jag bort och dem provsmakades till fikat och MUMS så gott det var – även min lillasyster godkände dem, för att inte tala om Oliver – han ÄLSKADE dem! 🙂

1 Långpanna

Silviakaka
Kaka
4 Ägg
4 dl Strösocker
4 dl Vetemjöl
4 tsk Bakpulver
4 tsk Vaniljsocker
2 dl Vatten

Glasyr
100g Smör
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
1 Äggula 
Kokosflingor

Gör så här
1. Kaka: Vispa ägg och socker fluffigt
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll i vattnet och rör smeten slät.
Häll smeten i en bakplåtspapperklädd ugnsplåt.
Grädda i 175°c, 25-30 min.
Låt kakan svalna och börja sedan på glasyren.

2. Glasyr: I en kastrull, smält smöret tillsammans med
sockret samt vaniljsockret. Vispa försiktigt ned äggulan 
bred genast ut den ljumna glasyren över kakan.
Avsluta med att strö över rikligt med kokos

Carolina

Recept

Vaniljbullar!

Även det här receptet hittades hos Linda – finns många smaskiga recept hos henne! 😉

Bulldegen:
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma (frivilligt)

Fyllningen:
100 gram rumsvarmt smör
6 msk strösocker
3 msk vaniljsocker
(Byt vaniljsocker mot kanel för att göra vanliga kanelbullar)

Penslingen:
1 ägg
2 msk pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till ca 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan. Blanda ner resten av vätskan och tillsätt salt, socker och ev kardemumma.

Blanda ner ca 12 dl vetemjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 min.

Mjöla bordet och ta ut degen, knåda ännu en gång. Dela degen på hälften och kavla ut varje del platt. Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta. Rulla ihop från långsidan.

Skär varje längd i ca 12 delar och lägg dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 minuter.

Carolina

Recept

Tekakor!

Jag hittade det här receptet hos Linda, och det kan verkligen rekommenderas – supergoda tekakor blev det!

50 gram jäst
1 äggula
1 tsk salt
3 msk honung
13 dl vetemjöl
5 dl fingervarm mjölk
200 gram rumsvarmt smör

Gör så här:
1. Lös upp jästen i den fingervarma mjölken.

2. Tillsätt honung, salt, äggula, mjöl och smör. Arbeta kraftigt i 5 minuter. Låt jäsa i 45 minuter.

3. Knåda degen på mjölat bord och dela den i 20 delar. Forma dem sedan till runda bullar, låt jäsa i 5 minuter.

4. Kavla bullarna platta och nagga med gaffel och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Låt jäsa i 30-40 minuter och sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter.

Carolina

Recept

Flygande Jacob

ÄNTLIGEN så har jag hittat en maträtt som min kräsne son TYCKER OM!!! Det är ju lite märkligt, på dagis säger de varje dag att han äter superbra, mycket och ber ibland om mer – men hemma har han varit väldigt kinkig med maten och middagarna har man oftast fått leka/lura/underhålla honom för att få i honom…

Idag provade jag dock att göra Flygande Jacob till middag, och HALLELUJA – Oliver åt med god aptit och sa att han tyckte det var jättegott, fick en rejäl portion och åt upp alltihop, det värmer verkligen mammahjärtat när man ser att barnen tycker om maten!

4 Portioner
1 grillad Kyckling
1 st Banan
2 dl Vispgrädde
1,5 dl Chilisås
2 tsk Curry
140 gram tärnad bacon
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 225 grader. Bena ur kycklingen. Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en ugnssäker form.

2. Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden så att det blir fyra bitar av varje banan. Lägg bitarna ovanpå kycklingen.

3.Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Fördela blandningen över kyckling och bananbitarna. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.

4. Skär fläsket eller baconet i småbitar. Stek dem knapriga i medelvarm stekpanna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Strö baconet och jordnötter (jag la bara jordnötter över halva eftersom barnen skulle äta av det också) över den gratinerade anrättningen.

Servera med ris och sallad.

Carolina

Recept

Broccoli och ädelostpaj!

I måndags gjorde jag en riktigt smaskig paj här hemma, den tillhör numera helt klart favoriterna! Receptet hittade jag hos Pajrecept!

Grundrecept på Fullkornsdeg:
Du behöver:
* 200 gram Grahamsmjöl
* 125 gram smör
* 2 msk vatten

Gör så här:
Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen kan vara lite svårare att kavla än en deg på fint mjöl. Ibland kan man behöva lite extra mjöl. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.

Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.

Du behöver: (utöver pajdegen)
* 3 ägg
* 3 dl mjöl eller grädde (jag använde Lättmjölk)
* 3 dl riven ost (jag valde magraste alternativet)
* 100 gram ädelost
* 400 gram broccolibuketter
* En halv rödlök
* Salt
* Peppar
* Muskotnöt

Gör så här:
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.

Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Har du tillgång till matberedare mixar du sedan ägg- och oststanningen tillsammans med ädelosten. Salta och krydda försiktigt med muskotnöt. Finhacka rödlöken. Dela brockolin i mindre buketter och fördela dem i pajskalet. Strö över löken. Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.

Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.

SMAKLIG MÅLTID!

Carolina

FamiljenRecept

Dagens Middag; Gorgonzolafilé med valnötter

Idag var det ännu en gång att testa ett nytt recept till middag, det här smaskiga receptet sprang jag på inne hos söta Lina!
Middagen blev… GOD! Riktigt god… och dessutom nyttig – me like! 😉

Gorgonzolafilé med valnötter, 2 pers
* Stek 2 kycklingfileer (a ca 150gram) i rikligt med rapsolja på hög värme i några minuter, tills de blivit gyllenbruna.

* Ta upp fileerna och bryn sedan en hel purjolök tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt en liten burk creme fraiche, 1/2 dl grädde och smula i en hönsbuljong.

* Finfördela osten i röran och låt den smälta ordentligt, innan du slutligen lägger i fileerna. Låt alltsammans puttra ihop i ca 10 minuter med lock.

* Servera med sallad, tomat och hackade valnötter!
– jag hade lite smörstekt färsk sparris också. (dessutom stekte jag även tomaterna till J lite lätt)

Även Jonas tyckte det var riktigt smaskigt, han var inte så förtjust i sparrisen men övriga delen av maten åt han med god aptit och ”mmm”-ande läten! 😉

Carolina

FamiljenRecept

Tacopaj!


Bild från Google

Jag blev sugen på att göra något gott till middag idag, men hade ingen aning om vad – men när jag surfade runt bland bloggar i förmiddags så hittade jag ett recept på Tacopaj hos Millah – det lät supergott så det tänkte jag ge mig på! Har faktiskt aldrig (tro det eller ej) gjort tacopaj tidigare så det var lite extra spännande! 😉 Passade på att bjuda hit mina föräldrar på middag också, så de fick vara med och vara ”testpersoner” – när de ätit upp var iallafall alla (utom Oliver – han tyckte det var för starkt) ense: Det var riktigt GOTT och något jag gärna fick göra fler gånger!

Här är då receptet om kanske fler blir sugna på denna goda och ENKLA mat:
Deg
2 ½ dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten
Fyllning
400 g nötfärs
smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 dl crème fraiche (paprika chili)
1 hackad röd/gul paprika
2-3 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper (det här hoppade jag över – tryckte ut den direkt i formen)
och tryck därefter ut den i en normalstor pajform.
Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
Förgrädda pajskalet 10 minuter.
Bryn köttfärsen i lite matfett.
Tillsätt tacokrydda och vatten.
Rör om.
Låt sjuda på svag värme 10-15 minuter.
Rör om då och då.
Lägg nötfärsfyllningen i pajskalet.
Bred över paprika.
Bred över crème fraiche.
Strö till sist över osten.
Grädda pajen 10-15 minuter tills den fått fin färg.

Serveras med en god sallad!

Carolina