Arkiv - Kategori: Recept

Jag bakar!Recept

Nutellabullar!

Jag och Isabella var lediga igår och när jag insåg att frysen sakta men säkert börjar tömmas så fick jag ett ryck och lade fram förslaget att vi skulle baka bullar och Isabella var ju inte sen att haka på! 😉

Jag kände dock inte för att göra vaniljbullar som jag alltid gör, jag tänkte lyxa till det lite och då blev det Nutella-bullar! Barnen och J fick sig varsin ”smak-bulle” och barnen ÄLSKADE dem,
de ville äta minst 10.000 stycken – men där går väl gränsen ändå! 😉

IMG_3193.JPG

Bulldegen:
150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl

Fyllningen:
100 gram rumsvarmt smör
ca 120 gr Nutella

Penslingen:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till ca 37 grader.

Smula jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan.
Blanda ner resten av vätskan och tillsätt salt, socker och ev kardemumma.

Blanda ner ca 14 dl vetemjöl och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 min.

Mjöla bordet och ta ut degen, knåda ännu en gång.
Dela degen på hälften och kavla ut varje del platt.
Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta.
Rulla ihop från långsidan.

Skär varje längd i ca 20 delar och lägg dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper.
Täck med bakduk.
Låt bullarna jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa upp ägget och pensla bullarna.
Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Carolina

Jag bakar!JulgodisRecept

Julgodis; Snöbollar!

Även dessa godingar fanns med på vårt julbord förra året och var såpass omtyckta att de kommer med igen, i år tog jag i mindre citron än förra året och jag tror att det blev riktigt bra! 🙂

snöbollar

Ingridienser:
200 gram vit choklad
2,5 dl kokosflingor
1,5 msk pressad citron (i år tog jag knappt 1 msk)

Gör så här:
*Smält chokladen i vattenbad.
*Blanda den smälta chokladen med kokosflingor och citronsaften.
*Rör om väl och smaka av. Tillsätt ev mer citronsaft om du vill ha starkare smak.
*Låt smeten svalna en liten stund men inte så länge så att den hinner stelna.
*Smeten skall vara halvfast så att det går att forma kulor av den.
*Forma kulor med händerna och rulla dem direkt i kokosflingor, strössel eller florsocker.
*Lägg i burk med lock och förvara dem i kylskåp.

Carolina

Jag bakar!JulgodisRecept

Julgodis; Peanutbuttercream!

Man måste ju våga prova nya saker också, eller hur?! 😉

När jag snubblade över receptet på dessa blev jag nyfiken – det lät ju så vansinnigt gott så jag var tvungen att prova, jag har ej provsmakat ännu men maken har och han gav dem ett högt betyg, jag längtar tills julafton så att även jag kan prova. 😉

peanutbutter-cream

Ingridienser:
150 gr mjuk nougat
100 gr jordnötssmör
150 gr mörk choklad (70%)
50 gr hackade jordnötter

Gör så här:
Smält choklad och nougat i ett vattenbad.
Vänd ner jordnötssmör och jordnötshacket.
Häll smeten i ischokladformar och ställ kallt.

Carolina

Jag bakar!JulgodisRecept

Julgodis; Mars-crisp!

Dessa hade vi med på julbordet förra året och blev en stor favorit hos mig själv och andra, så självklart har dessa gjorts till julbordet även i år. 🙂

mars-crisp

Mars-Crisps (ca 15 stycken)

150 gram mars-bars (3 st)
75 gram smör
3 dl rice crisp

Gör så här;

Dela mars-barsen i mindre bitar och blanda dessa med tärnat smör i en skål.
Smält detta över vattenbad tills allt blandats ordentligt.
Häll över i en större bunke och tillsätt rice crisp.
Rör om ordentligt och fördela i pappersformar.
Ställ i kylen och servera när de stelnat.
Enkelt, och gott!

Carolina

Jag bakar!Recept

Igång med årets julgodis!

IMG_2287.JPG

 

Idag har vi dragit igång julgodis-tillverkningen hemma, får passa på de få lediga dagar jag har kvar innan jul!

Det blev risbräck som ni ser på bilden ovan!
Superenkelt att göra och perfekt till att ha med barnen i. 🙂

ca 30 st
300 g blockchoklad
50 g puffat ris

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad.
Tillsätt riset och blanda väl.
Fördela blandningen i små brödformar, låt stelna i kylskåpet.

 

IMG_2288.JPG

 

Sen så blev det också mina favoriter, Bounty!

Dessa kanske inte går lika lätt att göra med barnen då det är mycket vid spisen, hög värme och så en del pillighet men det är lätt värt det för alla som älskar Bounty. 😉

Ingridienser:
50 gr smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
200 g kokosflingor (1 pkt)
200 g ljus blockchoklad

Gör så här:
Låt smör, sirap, florsocker och grädde koka ihop i 10 minuter.
Tag av ifrån plattan och rör i kokosen.
Låt svalna en stund för att sedan smeta ut det i en form.
Låt den stå i kyl i minst 1 h, skär därefter upp dem i rutor.
Smält chokladen och täck rutorna med den.
Strö över lite kokos om du vill.

Carolina

Jag bakar!Recept

Kladdkakans dag…

IMG_1785.JPG

 

… ja, den var ju i fredags! 😉

Jag har dock haft fullt upp i helgen, inte varit hemma alls så därför får det bli ett något försenat inlägg om detta – jag är säker på att ni hittade tillräckligt många inlägg om kladdkakor i fredags iallafall! 😉

Isabella hade en kompis hemma och Oliver var iväg hos en annan så jag tänkte att vi får ju passa på att dra ihop en kladdkaka, tjejerna här hemma var dock något otåliga och kunde inte orka vänta så att glasyren stelnat ordentligt men inte klagade de för det. 😉

Den fick riktigt gott betyg så självklart måste jag dela med mig av receptet som jag hittade hos Bambi!

Snickerskladdkaka
150 gr smör
2 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 rulle Center

Topping
200 gr mörk choklad
2 dl jordnötter

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter
2. Smält smöret, Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl och kakao i äggsmeten och ha sedan i det smälta smöret.
3. Häll smeten i formen. Tryck ner Center i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter i 200 grader.
4. Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen och rör ner jordnötterna. Bred blandningen över kakan och låt svalna i kylen.

Carolina

Jag bakar!Recept

Nougatrutor; Recept!

Ni som följer mig på Instagram (@Carolina1979) har redan sett att förberedelserna inför kalas är i full gång hemma hos oss, J fyller år på torsdag och den 7 augusti fyller Oliver år. Mitt instagram har fyllts på med flera kakor de här senaste dagarna och Nougatrutorna var det någon som bad om recept på så här kommer det!

20140714-225814-82694434.jpg

Nougatrutor
Ugn: 200 grader
Form: ca 20×30 cm

Ingridienser:
100 gram smör
4,5 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
2 msk ljus sirap

Garnering:
250 gram nougat

1. Smält smöret. Klä en ugnsform med bakplåtspapper.
2. Blanda havregryn, socker, vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en bunke.
3. Tillsätt smöret och sirapen, rör till en jämn smet.
4. Platta ut smeten jämnt i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter tills kakan fått en gyllene färg.
6. Hyvla nougaten och lägg på kakan så att den smälter, bred ut till ett jämnt lager.
7. Låt stelna i kylen ca 20 minuter.
8. Skär kakan i rutor.

Kakan går utmärkt att frysa!

Carolina

Jag bakar!Recept

Choklad- & Vaniljmums!

Jag satt och kikade på Hembakat på Facebook igår och blev sugen på att baka, fastnade för denna kaka och vilken succé det blev, barnen älskade den – man skulle nog kunna säga att de fått en ny fika-favorit! Eftersom jag åker iväg i helgen finns det ju nu då fika hemma för dem och J tog även med sig till jobbet idag, får väl se om även hans kollegor gillar den. 😉

 

20140424-233015.jpg

 

Choklad- och vaniljmums
12-15 bitar

Saftig chokladbotten med ett ljuvligt täcke av vaniljglasyr och kokos.

2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
75 g smör, smält
¾ dl mjölk
2 ¼ dl vetemjöl 

Glasyr
1 ½ msk vaniljsocker
3 dl florsocker
35 g smör, smält
2–4 tsk vatten (Jag använde 4,5 tsk)

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR


1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en smet.
 Om du vispar för länge blir kakan tung och seg.

3. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 min. (I min ugn behövdes 22 min) 
Låt den svalna innan du tar bort kanten på formen.

5. Glasyr: Rör ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden  vatten så att konsistensen blir lagom bredbar.

6. Bred ut glasyren över kakan när den kallnat och strö över kokos. Låt den stelna och skär sedan kakan i bitar.

Receptet (och steg för steg-bilder hittas hos Lindas Bakskola)

Carolina

Jag bakar!Recept

Recept; Jordnötskakor!

Här hemma pågår förberedelser för Isabellas 5-årskalas, hon fyller inte år förrän den 21:e men redan nu på lördag kommer släkten och firar henne, man får sprida ut kalasen lite när man är skiftarbetare som jag. 😉

Jag lade upp en bild på instagram på dessa kakor jag gjort och recept efterfrågades så här kommer det!

20140213-224539.jpg

200 gram smör
2 dl havregryn
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl jordnötter

Gör så här:
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser.
Hacka jordnötterna fint och blanda ihop allt.
Forma till lagom stora platta (men inte för platta) kakor och lägg på bakplåtspapper.
In i mitten av ugnen 200 grader ca. 10 min.
De ska börja få lite färg, inte mer, annars blir de torra.
Låt svalna.
Dekorera ev. med smält choklad.

Carolina

Jag bakar!Recept

Semle-cupcakes!

Jag gillar semlor, och jag gillar cupcakes… jag tycker dock att det är lite tidigt att börja äta semlor redan nu, så trots att butiker och andra visat upp semlor för glatta livet på Facebook så har jag lyckats stå emot frestelsen!

Idag kom min älskade lillasyster på besök, och då ville jag bjuda på något gofika och vad passar då bättre än det bästa från två världar – semlecupcakes!

De fick riktigt bra betyg, alla åt och tyckte de var riktigt smaskiga – lagom storlek och med smak av semla, helt perfekt! <3

20140117-191626.jpg

Ca 15 stycken
4 ägg
3 dl strösocker
100 gram smör
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk
2,5 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Fyllning
Mandelmassa
Vispgrädde

Dekoration

Vispgrädde
Florsocker

*Vispa ägg och socker pösigt.
*Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop till en slät smet.
*Häll smeten till 2/3 i muffinsformar.
*Grädda i mitten av ugnen ca 15 min i 200 grader.
*Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffin.
*Ta av muffinspapperet på muffinsen.
*Rör ihop mandelmassa och lite vispgrädde till en jämn smet.
*Gröp ur varje muffins och fyll med smeten.
*Vispa grädde med lite socker och spritsa på varje muffin.
*Pudra locket med florsocker.

Fyllningen kan man såklart hoppa över om man inte gillar mandelmassa, man kan ju också göra någon vaniljkräm eller liknande som fyllning för lite variation/för de som gillar det bättre.

 

Carolina