Arkiv - Kategori: Jag bakar!

Jag bakar!Recept

Mera bak

Jag lovade ju att lägga ut receptet, både för egen – och er skull på fikat jag gjorde inför första advent.

Den här kakan var nämligen det andra bakverket jag gjorde inför vårt lilla adventsfika vi hade här hemma tillsammans med min bror och hans familj – såå god!

SAFTIG MJUK PEPPARKAKA

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1,5 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
1 msk ljus sirap
2-3 msk lingonsylt
100 gr smör

GÖR SÅ HÄR:

*Vispa upp äggen separat.
*Koka upp mjölk, sirap, lingon och smör. Låt svalna lite.
*Blanda socker, mjöl, kanel och bikarbonat.
*Blanda ner äggen och mjölkblandningen i mjölblandningen.
*Häll i en smord och bröad form.
*Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 35-40 minuter.

Receptet hittade jag hos Bakverk & Fikastunder

Carolina

Jag bakar!Recept

Att baka inför julen

är något jag nu lite smått påbörjat!

Inför 1:a advent så samlade jag ihop lite extra kraft och energi och gav mig på två recept som jag faktiskt aldrig bakat innan och båda gjorde succé så jag måste ju såklart se till att skriva ner dem här så att både jag och Ni får ta del utav godsakerna. 😉

Saffransbullar med smörkrämsfyllning (ca 30 st)

Fyllning
150 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Deg
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
12–14 dl vetemjöl

Dekorering
1 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Fyllning: Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik och ställ den i frysen i ca 1 tim.

2. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt (vanliga pappersformar funkar också).

4. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på ett galler.

7. Pudra florsocker över bullarna.

Jag fryste in mina (med florsocker på) och de var minst lika goda när vi åt dem även om jag pudrade dem med lite ytterligare florsocker innan servering för att de skulle se lite roligare ut. 🙂

Receptet hittade jag i en grupp på Facebook.

Carolina

Jag bakar!Recept

Att fira muffinsens dag!

Igår dök det upp i flödet på Facebook att det minsann var muffinsens dag, och för att vara på den säkra sidan (ifall om att barnen skulle råkat höra om denna dag) så drog jag igång ett muffinsbak igår morse och resultatet, det ser ni här på bilden. Jättegoda blev betyget utav de som smakat dem så de lär göras igen här hemma. 😉

Här kommer receptet:
(ca 16 stycken)

2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl Mjuka Milda
1 dl mjölk

Strössel till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

* Placera ut muffinsformar, gärna i muffinsplåt för snygg form.

* Vispa ägg och socker poröst

*Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt Mjuka Milda och mjölken. Rör om tills smeten är jämn och slät. Fyll ca 3/4 av formarna med smet.

* Häll önskad mängd strössel på muffinsen.

* Grädda muffinsen i mitten av ugnen, ca 19 minuter.

Enjoy!

 

Carolina

Jag bakar!Recept

O’boy – vilka drömmar!

Det var ett tag sen jag hade lust och ork för att baka, men idag dök det upp ett litet baksug, om det var tillfälligt eller om suget är här för att stanna – det återstår att se.

Två sorters småkakor bakades idag, varav dessa smaskiga chokladdrömmar med o’boy istället för kakao blev den ena sorten. Jag har inte varit så förtjust i chokladdrömmar med kakao i, har inte gillat smaken riktigt men dessa med o’boy i – de blev en riktig höjdare, de fick högsta betyg av barnen också! 🙂

Chokladdrömmar med O’boy! 
(ca 25 stycken)

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker
  • 1 dl O’boy-pulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl raps- eller solrosolja
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • 4 dl vetemjöl
  • chokladströssel (jag hade inget chokladströssel så jag använde annat vanligt strössel)

*Rör samman smör, socker och chokladpulvret till en jämn smet och tillsätt sedan oljan, lite i taget, under omrörning.
*Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i.
*Forma till små bollar och platta ut till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
*Strö över lite hackad choklad eller chokladströssel.
*Grädda i 20 minuter i 150 grader.

 

 

Receptet hittade jag hos Söta Saker som bloggar på Amelia

Carolina

FamiljenJag bakar!Recept

Fredagsmys med fasters favorit!

Nutella Semifreddo

I fredags hade vi min lille favorit hemma hos oss, nämligen Lionel. <3

Vi hade riktigt mysiga timmar ihop och jag passade på att slänga ihop en Nutella Semifreddo så att vi kunde bjuda mina föräldrar (Lionels farmor och farfar) på fika på eftermiddagen.

Den blev en succé – enkel att göra och riktigt god!

Nutella Semifreddo
ca 10 bitar

3 ägg
2 marängbottnar
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
ca 2 dl Nutella

Garnering
ca ½ dl Nutella
eventuellt ½ dl hackade hasselnötter eller sötmandlar, rostade (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

1. Separera äggulorna från vitorna.

2. Vispa upp äggulorna i en skål.

3. Vispa äggvitorna fluffiga i en annan skål.

4. Vispa grädden fluffig, men inte får hårt.

5. Blanda försiktigt ihop äggulor, äggvitor och vispgrädde.

6. Lägg en marängbotten i botten på en rund form med samma storlek, klädd med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

7. Ringla ner nästan all Nutella i grädden och rör om försiktigt så den blir marmorerad.

8. Bryt sönder den andra marängbottnen i bitar och blanda dem med Nutellagrädden.

9. Bred ut grädden ovanpå marängbotten. Ringla lite extra Nutella på toppen. Strö eventuellt över hasselnötter eller sötmandel (jag uteslöt det). Frys in tårtan i 4–5 timmar. Låt den tina i 20–30 min före servering.

Receptet hittade jag här!

Efter jobbet kom även min bror (Lionels pappa) hit, så då åt vi räkor tillsammans och så fick även han (och Oliver som inte var hemma på eftermiddagen) smaka på semifreddon till efterrätt och även hos dem tycktes den bli omtyckt. 🙂

Det blev en riktigt mysig fredag med massor utav mys! <3

Fasters favorit – finaste lille Lionel <3

Carolina

Jag bakar!Recept

Jag bjöd på tårta!

 


I lördags bjöd jag in närmsta familjen till ett litet kalas för att ”fira” att jag fyllde år för några veckor sedan.

Varken ork eller tid har funnits till att baka sådär jättemycket som jag brukar inför kalas men några sorters kakor och såklart en tårta bjöds gästerna på!

Min mamma skämde dessutom bort oss allihop genom att ha gjort fantastiskt goda ”rullar” till oss allihop!

Tårtan är väldigt enkel gjord, den gjordes med köpta bottnar (för att min brors flickvän som är allergiker skulle kunna äta den), fyllningen är jordgubbsmousse som jag gjorde själv och sedan använde jag mig utav Dr Oetkers tårtmousse choklad (den är fantastiskt god)! Spritsat har jag gjort med en vit chokladkräm och så dekorerade jag med strössel.

Tårtan blev väldigt uppskattad vilket såklart alltid är lika roligt. 🙂

Receptet på den vita chokladkrämen som jag spritsat med kommer här:

360 gr vit choklad
12 dl vispgrädde
8 st gelantinblad

* Lägg gelantinbladen i 0,5 liter kallt vatten i cirka 30 minuter.
* Hacka chokladen fint.
* Värm upp grädden till ca 90 grader, får ej koka!
* Rör ner det urkramade gelatinet tills det lösts upp och smält sedan den finhackade chokladen i grädden.
* Sila eventuellt av för helt klumpfri kräm.
* Plasta in och ställ i kyl över natten.
* Vispa nu upp den ”stelnade” krämen med elvisp så att den blir luftig och slät.

Carolina

FamiljenFödelsedagJag bakar!Recept

Vilken härlig dag!

 Olivers födelsedag igår blev en helt fantastisk dag, solen sken och det bjöds på mycket bus, gos och skratt! <3

Eftersom Oliver fyllde år fick han själv bestämma vad det skulle bli för tårta till fikat och han valde en tårta han länge pratat om men som aldrig blivit av att vi gjort, nämligen Sandwich-glasstårta!

Superenkel och snabb att göra och dessutom vansinnigt god!

Oliver bjöd upp två kompisar och sin mormor på födelsedagsfikat och det blev helt perfekt. 🙂

Så här gjorde vi Sandwich-glasstårtan:
2 pkt GB Sandwich
Vispgrädde
Kolasås
Minimaränger
1 ask Noblesse
1 liten påse Never Stop
1 liten påse kinapuffar

*Lägg ut ett lager med glassar i den form Ni önskar tårtan.
*Lägg på ett tunt lager vispgrädde och ringla över lite kolasås (för att få nästa lager att fästa).
*Lägg på nästa lager med glassar.
*Täck glassarna med grädde.
*Dekorera efter eget önskemål, vi satte Noblesse på sidorna och strödde minimaränger, kinapuffar och never stop ovanpå.

Som sagt – superenkelt och supergott! <3

Imorgon blir det barnkalas för kompisarna!

Carolina

Jag bakar!Recept

Riktigt goda drömmar! 

  Jag har hittat ett recept på Drömmar som är riktigt bra, de blir riktigt goda och spröda –
en favorit här hemma!

Ugnstemp: 150 grader, Varmluft 125 grader

Du behöver:
100 gr rumsvarmt smör eller margarin
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl

*Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
*Tillsätt oljan, lite i taget.
*Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.
*Arbeta in resten av mjölet.
*Rulla ut degen i 2 längder.
*Skär dem i bitar och forma dem till bollar.
*Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
*Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Receptet hittade jag i någon bakgrupp på Facebook, minns dock ej vilken!

Carolina

Jag bakar!Recept

Snabbt, enkelt o sååå gott!


I fredags fyllde pappan i den här familjen år, då han ännu inte gått på semester så blev det inget firande på morgonen. Efter frukosten så ”slängde” jag ihop den här smaskiga Daimglasstårtan och ställde in i frysen och sedan gick jag och barnen och spenderade några timmar på stranden tillsammans med mina föräldrar.

Lagom tills J kom hem så var tårtan klar och vi hade dukat upp fika på altanen, det bjöds också på paket och ”skönsång”! 😉

Denna tårta passar perfekt en varm dag, den går snabbt och enkelt att röra ihop och den är såå god!

Du behöver:
4 äggulor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 stycken dubbeldaim
1 marängbotten

Gör så här:
* Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
* Vispa vispgrädden i en egen skål.
* Blanda ihop.
* Hacka 1 dubbeldaim, blanda i smeten.
* Häll smeten på en marängbotten, jag rekommenderar att lägga marängbotten i en springform med löstagbara kanter.
* Hacka 1 dubbeldaim, strö över.
* Sätt in den i frysen, i minst fyra timmar.

 

Carolina

Jag bakar!Recept

Smaskiga Centercookies!

 

Igår lade jag ut lite bilder på kakor på Instagram (@Carolina1979) som jag börjat baka inför helgens stundande kalas för Oliver & Jonas. Jag tänkte såklart dela med mig av recept också. 😉

Centercookies:
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brun farin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
24 bitar center (2 rullar)
Flingsalt eller strössel (jag använde flingsalt på dessa)

Sätt ugnen på 175 grader och sätt formar i en minimuffinsplåt.
Vispa smör, socker och farin med elvisp ett par minuter.
Tillsätt ägg och vaniljsocker och forsätt vispa tills det är helt uppblandat.
Rör ihop de torra ingredienserna ordentligt.
Häll ner mjölblandningen i sockersmeten och arbeta ihop till en slät och fin deg.
Rulla 24 bollar och lägg i formarna.
Grädda ca 10 minuter.
De ska få lite, lite färg.
Låt svalna ett par minuter innan du trycker ner mitten på bollarna så det blir som en liten skål.
Jag använde en medicinkopp som man får med från Apoteket – helt perfekt storlek.
Sätt i en centerbit upp och ner i alla kakorna och sätt in i ugnen i ytterligare 2 minuter.

Låt svalna och försök sedan låta bli att äta upp alla på en gång! 😉

 

Jag hittade receptet hos Tessanbakar!

Carolina